Les pizzas de Maria Luisa
About this ebook
Giovani Guida vous donne tous les secrets pour réussir une bonne pizza.
Pizzas rouges à la sauce tomate : marinara, napoletana, margherita, 4 saisons, diavola, ricotta...
Pizzas blanches sans sauce tomate : parma, gorgonzala...
Sans oublier la fameuse calzone. Retrouvez ainsi les recettes incontournables d'antipasti (involtini, parmiggiana di melanzane...) et de pâtes (linguine aux palourdes, bucatini à la puttanesca, orecchiette brocoli et pancetta, cannelloni farcis...) et terminez avec des dolce typiques (tiramisu, panna cotta aux fruits rouges, affogato' au café, tarte poire-ricotta...)
Buon appetito !
Les restaurants Parisiens :
La Madonnina. 10, rue Marie-et-Louise, Paris 10e
Maria Luisa. 2, rue Marie-et-Louise, Paris 10e
La Briciola. 64, rue Charlot, Paris 3e
L'Altra. 52, rue Saint-Maur, Paris 11e
Luisa Maria. 12, rue Monsieur-le-Prince, Paris 6e
About the author
Giovanni Guida, un Napolitain, marié et installé en France, a travaillé une quinzaine d'années dans plusieurs restaurants italiens. Maria Luisa, le dernier né, est un clin d’1⁄2il au nom de la rue, mais aussi à la tradition et au savoir-faire des 'mammas' italiennes. Les restaurants : MARIA LUISA (2, rue Marie & Louise Paris X) : Ouvert en mai 2006, à l’angle de la rue Marie & Louise, Maria Luisa est devenu un des lieux incontournables du Canal St Martin. La Pizzeria ne désemplit pas....et fait le bonheur des petits comme des grands.
