Vitamine und Mineralstoffe

Vitamine sind organische Verbindungen, die der Körper in geringen Mengen benötigt, um normal zu funktionieren. Sie sind an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt, wie zum Beispiel der Energiegewinnung, dem Zellwachstum, der Immunabwehr und der Blutgerinnung. Vitamine können nicht oder nur unzureichend vom Körper selbst hergestellt werden und müssen daher über die Nahrung aufgenommen werden. Es gibt 13 verschiedene Vitamine, die in zwei Gruppen eingeteilt werden können: fettlösliche und wasserlösliche Vitamine. Fettlösliche Vitamine werden im Fettgewebe gespeichert und können bei Bedarf freigesetzt werden. Zu ihnen gehören die Vitamine A, D, E und K. Wasserlösliche Vitamine werden nicht gespeichert, sondern mit dem Urin ausgeschieden. Daher müssen sie regelmäßig zugeführt werden. Zu ihnen gehören die Vitamine C und die acht B-Vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 und B12).