Trends in Food Engineering

Jorge E. Lozano · Cristina Anon · Gustavo V. Barbosa-Canovas · Efren Parada-Arias

jun 2000 · CRC Press

E-boek

347

Pagina's

Geschikt

Beoordelingen en reviews worden niet geverifieerd. Meer informatie

Over dit e-boek

Trends in Food Engineering presents a wide vision of food engineering, with an emphasis on topics vital to the food industry today. The first section deals with physical and sensory properties of food. The emphasis in these chapters is on structure-function relationships, food rheology, and the correlations between physicochemical and sensory data.

Over de auteur

Jorge E. Lozano, Cristina Añón, Efrén Parada-Arias, Gustavo V. Barbosa-Cánovas

Dit e-boek beoordelen

Geef ons je mening.

Informatie over lezen

Smartphones en tablets

Installeer de Google Play Boeken-app voor Android en iPad/iPhone. De app wordt automatisch gesynchroniseerd met je account en met de app kun je online of offline lezen, waar je ook bent.

Laptops en computers

Via de webbrowser van je computer kun je luisteren naar audioboeken die je hebt gekocht op Google Play.

eReaders en andere apparaten

Als je wilt lezen op e-ink-apparaten zoals e-readers van Kobo, moet je een bestand downloaden en overzetten naar je apparaat. Volg de gedetailleerde instructies in het Helpcentrum om de bestanden over te zetten op ondersteunde e-readers.

Illegale content melden