Ravioli - Variations gourmandes
May 2012 · Solar
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About this eBook
Qui peut affirmer connaître quelqu'un qui n'aime pas les raviolis! Faits maisons, ils deviennent un véritable péché de gourmandise... Découvrez près de 30 recettes pour décliner ce délice à toutes les sauces.
Grâce à une rubrique illustrée pas à pas, découvrez comment fabriquer votre pâte et former d'impeccables raviolis.
Choisissez ensuite la farce qui vous fait envie.
Côté végétariens, goûtez les délicieux Tortelloni ricotta et épinards, les Raviolis à la crème d'aubergine et aux tomates confites ou les Gros raviolis asperges, burrata et piment d'Espelette.
Si vous êtes plutôt poisson et fruits de mer, laissez-vous tenter par les Tortelloni à la daurade, sauce aux coques et au basilic, les Raviolis poireaux, crevettes et gingembre ou les Raviolis ouverts aux coquilles Saint-Jacques.
Si vous préférez la viande, vous trouverez votre bonheur parmi les Ghioza chinois au porc, les Raviolis au foie gras ou encore les Tortelloni à l'agneau.
En famille ou entre amis, en amoureux ou même en solo, vous trouverez la recette qu'il vous faut!
Grâce à une rubrique illustrée pas à pas, découvrez comment fabriquer votre pâte et former d'impeccables raviolis.
Choisissez ensuite la farce qui vous fait envie.
Côté végétariens, goûtez les délicieux Tortelloni ricotta et épinards, les Raviolis à la crème d'aubergine et aux tomates confites ou les Gros raviolis asperges, burrata et piment d'Espelette.
Si vous êtes plutôt poisson et fruits de mer, laissez-vous tenter par les Tortelloni à la daurade, sauce aux coques et au basilic, les Raviolis poireaux, crevettes et gingembre ou les Raviolis ouverts aux coquilles Saint-Jacques.
Si vous préférez la viande, vous trouverez votre bonheur parmi les Ghioza chinois au porc, les Raviolis au foie gras ou encore les Tortelloni à l'agneau.
En famille ou entre amis, en amoureux ou même en solo, vous trouverez la recette qu'il vous faut!
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About the author
Lucia Pantaleoni est née dans la région de Venise, où elle apprend la cuisine italienne auprès de sa mère. Elle a été l'animatrice de l'émission " la cuisine de Lucia " sur Gourmet TV et anime des ateliers de cuisine au Lafayette Gourmet. Elle est l'auteur de nombreux titres dans la collection Variations gourmandes comme Lasagnes, Risotto, Pâtes ou encore Bruschettas & crostinis et Antipasti, mais aussi Madeleines et Mini-Délices au chocolat. Elle vit à Paris.
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