Perancangan Pabrik untuk Industri Pangan
About this ebook
Dalam buku ini juga dilampirkan perhitungan rinci neraca massa mulai dari jumlah bahan baku yang diperlukan, perubahan massa selama proses produksi hingga jumlah produk yang dihasilkan. Dalam segi kebutuhan energi, terlampir juga perhitungan rinci kebutuhan listrik, gas, uap panas, dan sumber energi lainnya. Berdasarkan keseluruhan kebutuhan tersebut, dipaparkan juga penentuan kelayakan pendirian pabrik dari aspek keuangan meliputi perhitungan cashflow, HPP, BEP, IRR, NPV, dll serta dilengkapi informasi penting terkait penentuan sumber modal yang sesuai. Dengan demikian, buku ini sangat direkomendasikan sebagai bahan ajar mata kuliah Perancangan Pabrik atau referensi bagi masyarakat yang akan membangun start up bisnis pangan atau mengembangkan UKM pangan menjadi industri dengan skala produksi yang lebih besar.
Ratings and reviews
- Flag inappropriate
About the author
Nur Istianah, kelahiran Pemalang 1990. Beliau menyelesaikan pendidikan sarjana di Institut Teknologi Sepuluh Nopember (2012) dan magister di Institut Teknologi Sepuluh Nopember dan Asian Institut of Technology (2013). Saat ini beliau bekerja sebagai dosen bidang teknik pangan di jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Beliau mengampu matakuliah Keteknikan Pengolahan Pangan, Perancangan Unit Pengolahan, Teknologi Bioproses, Teknik separasi dan Biomaterial.
Hilya Fitriadinda, kelahiran Gresik 1994. Beliau menyelesaikan pendidikan sarjana di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya pada tahun 2017. Beliau berpengalaman magang di Modern Farm “HOF NEUHAUS” Switzerland dan saat ini bekerja sebagai staff Research and Development PT. Satoria Agro Industry Pasuruan.
Erni Sofia Murtini, kelahiran tahun 1973. Beliau menyelesaikan pendidikan sarjana dan magister di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya pada tahun 1995 dan 1999 serta doktor pada tahun 2014 di Oklahoma State University.Saat ini beliau bekerja sebagai dosen bidang teknologi sereal di jurusan Teknologi Hasil PertanianUniversitas Brawijaya. Beliau mengampu matakuliahTeknologi Pengolahan Pangan, Kimia Pangan, Regulasi Pangan, Pengembangan Produk Dan Manajemen Inovasi, dan Manajemen Keamanan Pangan.
