PROSPEK USAHATANI JAMUR TIRAM
Sitti Rosmalah · Hartati · Sitti Zakiah Ma’mun
mar 2023 · uwais inspirasi indonesia
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Jamur merupakan komoditas hortikultura yang memiliki potensi sangat besar untuk dikembangkan sebagai sumber pemenuhan kebutuhan konsumsi pangan harian dan bahan dasar dalam pengembangan senyawa obat-obatan untuk menyembuhkan berbagai penyakit. Selain itu, jamur berpotensi menjadi komoditas ekspor dengan negara tujuan yang cukup beragam, seperti Korea, Jepang, China, Timur Tengah, Rusia, Perancis, Jerman, dan Amerika Serikat (Kementan RI 2020). Namun, saat ini produksi jamur masih perlu terus ditingkatkan untuk memenuhi permintaan pasar. Selain itu, jumlah produksi jamur tahunan di Indonesia cenderung fluktuatif.
Pada tahun 2016, jumlah produksi jamur dari seluruh provinsi di Indonesia adalah 40.914.331 ton, namun mengalami penurunan yang sangat tajam pada tahun 2017 menjadi 3.701.956 ton. Produksi jamur kemudian mengalami peningkatan tajam hingga 33.163.188 ton pada tahun 2019, namun Kembali turun menjadi 3.316.319 ton pada tahun 2020 (BPS, 2022).
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