PENGANTAR BISNIS KULINER
Novia Anggraeni · I Gusty Ayu Monika Prastyandhari · Dahlia Elianarni · Anang Martoyo · Ni Ketut Wiradnyani · I Ketut Sirna · I Nyoman Tri Sutaguna · Leni Susanti · Ni Putu Eny Sulistyadewi · Yati · Rr. Aline Gratika Nugrahani
feb 2023 · TOHAR MEDIA
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Memasak tidak hanya melibatkan tujuan penuaan bahan, tetapi juga tujuan mensterilkan, meningkatkan nilai gizi, dan meningkatkan kecernaan. Jadi mulailah dengan konsep itu dan pikirkan tentang teknik memasak apa yang Anda pilih dan bagaimana Anda menggunakan teknik itu. Prinsip dasar praktik memasak adalah menyediakan panas, kualitas dan kuantitas bahan, yang dipengaruhi oleh banyak faktor. Dalam dunia kuiner diperlukan ebuah strategi khusus supaya seseorang yang menggeluti bidang bisnis kuliner memiliki ketahanan dan kemandirian usahanya. Oleh karenanya melalui buku ini akan dibahas secara detail mengenai persiapan sampai pada prospek tentang bisnis kuliner
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