O Guia Oxford da Cerveja
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Uma obra verdadeiramente inovadora, O guia Oxford da cerveja Ê o livro de referÃĒncia mais abrangente jÃĄ publicado sobre a mais popular e diversificada bebida fermentada do mundo. Nestas pÃĄginas, Garrett Oliver, autor e renomado mestre-cervejeiro, agrupou o vasto conhecimento e as pesquisas de mais de 165 especialistas em cerveja oriundos de mais de vinte paÃses. O resultado Ê um compÃĒndio completo do mundo da cerveja, compreendendo mais de mil verbetes, muitos deles sobre temas que mal haviam sido abordados atÊ agora. Dos detalhes sobre o processo de produçÃŖo da cerveja à histÃŗria da bebida, das variedades de lÃēpulo e cevada ao perfil das regiÃĩes e dos paÃses produtores de cerveja, dos estilos de cerveja, harmonizaçÃŖo gastronômica e tipos de copos ao condicionamento em barril de madeira, dry hopping e refermentaçÃŖo em garrafa, este livro cobre praticamente todos os temas de interesse para entusiastas, cervejeiros ou profissionais do ramo de alimentos e bebidas. Das cervejarias de grande escala ao mundo das nanocervejarias, este livro trata a cerveja como nenhum livro nunca a tratou. Escrito por uma notÃĄvel equipe de autores, entre os quais cervejeiros eminentes, estudiosos, mestres-adegueiros, cervejeiros artesanais e cervejeiros caseiros, este livro Ê vasto, profundo e festivo como o prÃŗprio mundo da cerveja.
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Garrett Oliver Mestre-cervejeiro na The Brooklyn Brewery e uma das maiores autoridades no assunto cerveja. Organizador de mais de 700 eventos de degustaçÃŖo e harmonizaçÃŖo em doze paÃses nas Ãēltimas duas dÊcadas, ele talvez seja mais conhecido por seu premiado livro The Brewmaster's Table (A mesa do mestre-cervejeiro). Fez apariçÃĩes em diversos programas de televisÃŖo e em outros veÃculos, escreve regularmente para revistas e jornais do ramo de alimentos e bebidas e Ê um experiente jurado de concursos cervejeiros profissionais. Sua ocupaçÃŖo principal Ê a criaçÃŖo da respeitada gama de cervejas da The Brooklyn Brewery.
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