Magdalenas
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Magdalenas dulces, integrales, tipo muffin, saladas, sin gluten... sea cual sea tu tipo aquรญ hay una magdalena para ti.
En este libro encontrarรกs todo lo necesario para convertirte en un maestro repostero.
Gracias a las recetas paso a paso y a la experiencia probada de Xavier Barriga, te garantizamos que lo que salga de tu horno serรก tan apetitoso como lo que ves en las fotos. Dale rienda suelta a tu vena dulce y chรบpate los dedos inventando nuevos sabores para tus magdalenas. Nosotros lo ponemos todo, tรบ solo tienes que disfrutar.
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Nacido en el seno de una familia dedicada a la panaderรญa, Xavier Barriga comenzรณ su andadura profesional a la edad de catorce aรฑos en el negocio familiar. Muy pronto descubrirรญa su interรฉs por el arte de elaborar el pan de manera tradicional, y acudiรณ a charlas tรฉcnicas, demostraciones y cursos. Finalmente, al cumplir veintitrรฉs aรฑos, decidiรณ emanciparse y viajรณ a Francia, Italia, Portugal y Dinamarca, donde alternรณ el trabajo con una constante formaciรณn.
En 1999 entrรณ a trabajar como asesor tรฉcnico en una conocida firma de hornos italiana, ademรกs de formar parte del departamento de investigaciรณn y desarrollo de las harinas en una de las harineras mรกs importantes del paรญs. En 2001 decidiรณ impulsar Atecpan, una empresa que se dedica al asesoramiento de las empresas panificadoras, y en 2008 dio el paso para mostrar sus conocimientos al pรบblico a travรฉs de las panaderรญas Turris en Barcelona, donde se comercializa pan artesano de toda la vida.
