Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita
Akademi Kuliner Indonesia
ΡΠ΅ΠΏ. 2016β―Π³. Β· Gramedia Pustaka Utama
5,0star
6 ΡΠ΅ΡΠ΅Π½Π·ΠΈΠΈreport
Π-ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°
166
Π‘ΡΡΠ°Π½ΠΈΡΠΈ
reportΠΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ΅ ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ΅Π½Π·ΠΈΠΈΡΠ΅ Π½Π΅ ΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ²ΡΠ΄Π΅Π½ΠΈ Β ΠΠΎΠ·Π½Π°ΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΠ΅
ΠΠ° Π΅-ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Π²Π°
Buku tentang kuliner Betawi ini terangkai dalam alur cerita tentang kota serta manusia yang hidup di dalamnya, terutama berkaitan dengan budaya dan tradisi makan. Keberadaan kuliner Betawi berjalan seiring dengan cara dan arah migrasi etnisnya yang diwarnai oleh hasil campuran berbagai suku dan kelompok masyarakat. Perpaduan ini memunculkan kuliner tradisional yang beragam, baik dari cita rasa, kombinasi bahan, dan cara pembuatan. Sebagaimana etnis lain di Nusantara, setiap tahap dalam daur hidup masyarakat Betawi juga melibatkan hidangan khas yang disiapkan secara khusus. Buku ini merekam urutan dari sejumlah peristiwa, upacara, dan hajatan dalam masyarakat Betawi tempo dulu yang perlu diperkenalkan kembali. Dilengkapi dengan koleksi resep masakan Betawi terfavorit hingga resep yang jarang dikenal. Dari Asinan Betawi, Nasi Uduk, Pindang Bandeng, Semur Jengkol, Kue Pepe, Sayur Bekasem, Sayur Bebanci, Sate Asem, Laksa Pengantin, hingga kue Kelen.
ΠΡΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ΅Π½Π·ΠΈΠΈ
5,0
6 ΡΠ΅ΡΠ΅Π½Π·ΠΈΠΈ
ΠΡΠ΅Π½Π΅ΡΠ΅ ΡΠ° Π΅-ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Π²Π°
ΠΠ°ΠΆΠ΅ΡΠ΅ Π½ΠΈ ΡΡΠΎ ΠΌΠΈΡΠ»ΠΈΡΠ΅.
ΠΠ½ΡΠΎΡΠΌΠ°ΡΠΈΠΈ Π·Π° ΡΠΈΡΠ°ΡΠ΅
ΠΠ°ΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΈ ΡΠ΅Π»Π΅ΡΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ ΡΠ°Π±Π»Π΅ΡΠΈ
ΠΠ½ΡΡΠ°Π»ΠΈΡΠ°ΡΡΠ΅ ΡΠ° Π°ΠΏΠ»ΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡΠ°ΡΠ° Google Play Books Π·Π° Android ΠΈ iPad/iPhone. ΠΠ²ΡΠΎΠΌΠ°ΡΡΠΊΠΈ ΡΠ΅ ΡΠΈΠ½Ρ
ΡΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡΠ° ΡΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡΠΊΠ°ΡΠ° ΠΈ Π²ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΡΠ²Π° Π΄Π° ΡΠΈΡΠ°ΡΠ΅ ΠΎΠ½Π»Π°ΡΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΠ»Π°ΡΠ½ ΠΊΠ°Π΄Π΅ ΠΈ Π΄Π° ΡΡΠ΅.
ΠΠ°ΠΏΡΠΎΠΏΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΡΡΡΠ΅ΡΠΈ
ΠΠΎΠΆΠ΅ Π΄Π° ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ Π°ΡΠ΄ΠΈΠΎΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΊΡΠΏΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ Google Play ΡΠΎ ΠΊΠΎΡΠΈΡΡΠ΅ΡΠ΅ Π½Π° Π²Π΅Π±-ΠΏΡΠ΅Π»ΠΈΡΡΡΠ²Π°ΡΠΎΡ Π½Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΡΡΡΠ΅ΡΠΎΡ.
Π-ΡΠΈΡΠ°ΡΠΈ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈ ΡΡΠ΅Π΄ΠΈ
ΠΠ° Π΄Π° ΡΠΈΡΠ°ΡΠ΅ Π½Π° ΡΡΠ΅Π΄ΠΈ ΡΠΎ Π΅-ΠΌΠ°ΡΡΠΈΠ»ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎ ΡΡΠΎ ΡΠ΅ Π΅-ΡΠΈΡΠ°ΡΠΈΡΠ΅ Kobo, ΡΠ΅ ΡΡΠ΅Π±Π° Π΄Π° ΠΏΡΠ΅Π·Π΅ΠΌΠ΅ΡΠ΅ Π΄Π°ΡΠΎΡΠ΅ΠΊΠ° ΠΈ Π΄Π° ΡΠ° ΠΏΡΠ΅ΡΡΠ»ΠΈΡΠ΅ Π½Π° ΡΡΠ΅Π΄ΠΎΡ. Π‘Π»Π΅Π΄Π΅ΡΠ΅ Π³ΠΈ Π΄Π΅ΡΠ°Π»Π½ΠΈΡΠ΅ ΡΠΏΠ°ΡΡΡΠ²Π° Π²ΠΎ Π¦Π΅Π½ΡΠ°ΡΠΎΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ Π·Π° ΠΏΡΠ΅ΡΡΠ»Π°ΡΠ΅ Π½Π° Π΄Π°ΡΠΎΡΠ΅ΠΊΠΈΡΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΡΠΆΠ°Π½ΠΈ Π΅-ΡΠΈΡΠ°ΡΠΈ.
