Black Forest Cake adalah istilah dalam bahasa Inggris untuk hidangan dessert asal Jerman yang disebut Schwarzwalder Kirsch-torte. Ciri khas dari Black Forest Cake adalah cake yang terdiri dari 2-3 lapis cake cokelat yang diberi olesan whipped cream dan taburan buah cherry yang diasamkan di setiap lapisan cokelatnya, lalu ditutup dan dihias dengan whipped cream dan cherry merah bertangkai serta serutan cokelat. Kalau resep aslinya di Jerman, terlebih dahulu cake diciprati dengan Kirsch wasser (sejenis minuman beralkohol), sedang di Austria digunakan rum, dan di Amerika, Black Forest Cake seringkali dibuat tanpa tambahan rum. Resep-resep Black Forest Cake dalam buku ini tetap bisa dipraktikkan dan dicicipi oleh para muslim dan muslimah, dengan meniadakan penggunaan rum dalam komposisi bahannya, dan menggantinya dengan esens rum yang sama sekali tidak ada kandungan alkoholnya.