Il Rum

• Prima fase: Raccolta della canna da zucchero

• Seconda fase: Fermentazione

• Terza fase: Distillazione

• Quarta fase: Invecchiamento

• Quinta fase: Miscelazione

• Sesta fase: Degustazione

I vari tipi di Rum:

• Rum bianco

• Rum oro

• Rum scuro

• Rum invecchiato (Añejo)

• Rum Overproof

• Rum speziato

• Rum Premium, super premium, ultra premium

Cachaça

Grog o Navy RumRum bianco

La produzione del Rhum Agricole e le ultime sette distillerie che ancora lo producono:

• Distilleria La Favorite

• Distilleria Depaz

• Distilleria Saint James

• Distilleria La Mauny

• Distilleria J.M.

• Distilleria Simon

• Distilleria Neisson

Completano l’opera l’elenco delle aree di produzione del Rum, da Anguilla al Venezuela, con la presentazione, per ogni paese produttore, delle migliori bottiglie disponibili sul mercato.

Infine, tutta la lista dei cocktails che si possono fare con il rum.