Giappone
A.A. V.V.
Il mondo in cucina کتاب 7 · 24Ore Cultura
۵٫۰star
۱ مرورreport
ای-کتاب
64
صفحه‌ها
family_home
واجد شرایط
info
reportرده‌بندی‌ها و مرورها به‌تأیید نمی‌رسند. بیشتر بدانید
درباره این ای-کتاب
Parte della collana “Il mondo in cucina”, questo volume dedicato al Giappone è un agile strumento per ricreare a casa i sapori e le atmosfere della sua cucina elegante e raffinata, molto apprezzata anche al di fuori dei confini nazionali. È un ricettario semplice e intuitivo, corredato da un apparato fotografico e completato da approfondimenti sulla storia, le materie prime e gli utensili indispensabili. Il libro, attraverso sedici ricette, di cui una “filmata” passo per passo, è un vero e proprio viaggio alla scoperta del paese attraverso i suoi piatti più famosi: non solo sushi e sashimi ma anche yakitori, zuppa di miso e molto altro. La cucina giapponese, improntata al rituale, alla bellezza e all’equilibrio, è caratterizzata da sapori eleganti, le cui origini vanno ricercate in fattori particolari, come l’insularità e la politica isolazionista del paese tra il XVII e il XIX secolo. Le sue basi si trovano in due ingredienti semplici, che per molti nascondono il segreto della longevità del popolo giapponese: il riso e il pesce. Tra i prodotti del mare, molto presenti sulle tavole dell’arcipelago, è anche l’alga marina: wakame, nori e kombu sono ricche di gusto e di proprietà nutritive. Così come il brodo, chiamato dashi, ingrediente base anche della zuppa di miso e dei noodles. Notevole è la varietà di condimenti che va da wasabi, una radice dal caratteristico colore verde brillante che, ridotta in pasta, serve per accompagnare sushi e sashimi, alla salsa di soia, portata dai cinesi. Quest’ultima, insieme all’alga marina, esprime a pieno il concetto di “umami”, un gusto per noi meno familiare rispetto a dolce, salato, amaro e aspro, ma altrettanto importante per comporre l’armonia delle pietanze.
رتبه‌بندی‌ها و مرورها
۵٫۰
۱ مرور
رده‌بندی این کتاب الکترونیک
نظرات خود را به ما بگویید.
اطلاعات مطالعه
تلفن هوشمند و رایانه لوحی
برنامه «کتاب‌های Google Play» را برای Android و iPad/iPhone بارگیری کنید. به‌طور خودکار با حسابتان همگام‌سازی می‌شود و به شما امکان می‌دهد هر کجا که هستید به‌صورت آنلاین یا آفلاین بخوانید.
رایانه کیفی و رایانه
با استفاده از مرورگر وب رایانه‌تان می‌توانید به کتاب‌های صوتی خریداری‌شده در Google Play گوش دهید.
eReaderها و دستگاه‌های دیگر
برای خواندن در دستگاه‌های جوهر الکترونیکی مانند کتاب‌خوان‌های الکترونیکی Kobo، باید فایل مدنظرتان را بارگیری و به دستگاه منتقل کنید. برای انتقال فایل به کتاب‌خوان‌های الکترونیکی پشتیبانی‌شده، دستورالعمل‌های کامل مرکز راهنمایی را دنبال کنید.
