Bacteriocins
Qing Gu
июль 2023 г. · Springer Nature
Электронная книга
219
Количество страниц
reportОценки и отзывы не проверены. Подробнее…
Об электронной книге
This book intends to report the new results of the study of bacteriocins, from basic research to application fields. It mainly introduces the biological characteristics of bacteriocins, the relationship between their structure and function, the antibacterial mode of action, and their application as antibacterial agents in food industry, medical care, and other areas, especially their application potential in human health. This book can be used as a reference book for researchers, undergraduates, and graduated students in the professional fields of food science and engineering, bioengineering, medicine, and agriculture.
Об авторе
Dr. Qing Gu is professor and dean of the School of Food and Biological Engineering, Zhejiang Gongshang University, China. Dr. Gu is also the Director of Zhejiang Provincial Key Laboratory of Food Microbiology Technology Research Fellow of Chinese Institute of Food Science and Technology. His research achievements include a second prize of National Science and Technology Progress Award and a first prize of Zhejiang Science and Technology Progress Award.
Оцените электронную книгу
Поделитесь с нами своим мнением.
Где читать книги
Смартфоны и планшеты
Установите приложение Google Play Книги для Android или iPad/iPhone. Оно синхронизируется с вашим аккаунтом автоматически, и вы сможете читать любимые книги онлайн и офлайн где угодно.
Ноутбуки и настольные компьютеры
Слушайте аудиокниги из Google Play в веб-браузере на компьютере.
Устройства для чтения книг
Чтобы открыть книгу на таком устройстве для чтения, как Kobo, скачайте файл и добавьте его на устройство. Подробные инструкции можно найти в Справочном центре.
